휘낭시에 반죽은 얼마나 휴지해야 하나요?

최소 2시간 이상 냉장 휴지하는 것이 좋으며, 12시간 이상 숙성하면 풍미와 식감이 가장 좋습니다.

곶감 크림치즈 휘낭시에 만들 때 곶감은 어떻게 준비하나요?

곶감은 꼭지를 제거한 뒤 12등분 정도로 잘라 준비해주세요.

개당 약 7~8g 정도 넣어야 반죽과 잘 어우러집니다.

오븐은 200℃에서 10~20분 예열 후 190℃에서 13~15분, 에어프라이어는 170℃에서 5~10분 예열 후 170℃에서 12~14분 굽습니다. 기종에 따라 조절해주세요.

오픈까지 D-2·7.8 ~ 7.12

식품

프리차드 무염버터 1차 공구 진행

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상품 특징

구성 및 스펙

휘낭시에 반죽: 계란 흰자 135g, 설탕 110g, 꿀 10g, 아몬드가루 60g, 박력분 50g, 무염버터 140g 토핑: 곶감 약 2개, 크림치즈 80~100g 분량: 12개

후기

개인적으로는 12~24시간 정도 숙성했을 때 풍미와 식감이 가장 좋았습니다.

자주 묻는 질문

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